S istotou môžeme povedať, že potravinový príspevok vojakov Červenej armády z nich urobil „najsýtenejších“v celom ZSSR. Boli horší ako námorní námorníci a piloti. A nejde tu o vynikajúcu kvalitu a kvantitu dávok vojakov, ale o polohladovú existenciu zvyšku civilného obyvateľstva krajiny. Táto nerovnováha bola obzvlášť citeľná v prvých rokoch vojny. Každý výrobok v armáde bol prísne citovaný v súlade s dennými potrebami tela. V popredí bol ražný chlieb z tapetovej múky, 800 g každý deň v teplom období. S chladom sa norma zvýšila o 100 g. Okrem chleba 500 g zemiakov, 150 g mäsa, 100 g rýb, viac ako 300 g zeleniny, 170 g cestovín alebo cereálií, ako aj 35 g cukru a 50 g tuku. Takto sa stravovali pechota, posádky tankov, delostrelectvo a všetky „pozemné“vetvy ozbrojených síl. To predstavovalo asi 3450 kcal za deň na osobu. Piloti ako cennejší armádny personál mali mať lepšie jedlo - 4 712 kilokalórií. Existuje už 80 g cukru, mäsa (hydiny) až 390 g, zeleniny 385 g a obilnín je viac - 190 g. Okrem zvýšeného obsahu kalórií v pokrmoch sa vojenské letectvo a strava líšili v rozmanitosti - čerstvé a kondenzované mlieko, tvaroh, kyslá smotana, syr, sušené ovocie a vajíčka. Jedálny lístok námorníkov bol doplnený o vlastný pečený chlieb - ten sa však nachádzal iba na veľkých lodiach. A potápači na večernom stole sa mohli pochváliť kyslou kapustou, kyslou uhorkou a dokonca aj surovou cibuľkou. Takéto výrobky špecifické pre armádne misy boli navrhnuté tak, aby neutralizovali nedostatok kyslíka v ponorkách.
Prirodzene, s rastom hodnosti vojaka sa jeho príspevok stal viac kalorickým a pestrejším. Ale nie o veľa: denne 40 g masla (bravčovej masti), 20 g sušienok a 50 g rýb v konzerve predstavovalo prísadu do dôstojníckej dávky. Vrchné velenie niekedy jedlo mimo normy: na stoloch sa dali nájsť párky, balyk a drahý alkohol.
Jedným z dôvodov, prečo sa vojaci nebojujúcich, strážnych a náhradných dielov ponáhľali na front, bola zlá výživa. 75 g mäsa, 150 g chleba, 50 g obilnín a cestovín a iba 10 g tukov a cukru denne bolo spôsobených vojakmi, ktorí sa nezúčastnili na nepriateľských akciách. V strážnych jednotkách obsah kalórií sotva dosiahol 2 650 kcal, pričom minimálna hodnota bola 2 600 kcal. Kadeti vojenských škôl to mali ťažké - mladý organizmus vyžadoval veľké potravinové normy, ktoré odsúdili budúcich dôstojníkov na polovicu hladu.
Dodávky potravín pre armádu však neboli v žiadnom prípade porovnateľné s dodávkami potravín pre civilistov. Počas rokov vojny zahynuli v tyle najmenej 4 milióny ľudí od hladu a chorôb spojených s podvýživou. V mnohých ohľadoch to bol dôvod nepripravenosti ekonomiky krajiny na vojnu. Hneď v prvých mesiacoch Nemci zajali alebo zničili až 70% potravinových rezerv západnej časti ZSSR a mobilizácia mužov z poľnohospodárskych oblastí krajiny zhoršila vojenské straty. V roku 1942 v porovnaní s posledným predvojnovým rokom sa úroda obilia a zemiakov zrútila o 70%a namiesto 18 miliónov v roku 1940 sa zozbieralo iba 2 milióny ton cukrovej repy.
Krutá realita
Vyššie uvedená diskusia sa týkala teoretických výpočtov nutričných hodnôt kŕmnych dávok, ktoré mali niekedy vzdialený vzťah s realitou. Všetko záležalo na mnohých faktoroch: kde sa nachádzala poľná kuchyňa, kde bola predná strana, či potraviny dorazili včas, kto z dodávateľov a koľko ukradol. V ideálnom prípade ich dvakrát horúco kŕmili: ráno, pred svitaním, a večer, keď slnko zašlo za obzor. Zvyšok času vojak jedol chlieb a konzervy.
Aká bola dvojnásobná horúca strava vojaka Červenej armády? Kuchár zvyčajne poslal do kotla všetko, čo bolo po ruke, a pri výstupe dostal buď kulesh, čo je tekutá kaša s mäsom, alebo hustú zeleninovú polievku. Stojí za to pripomenúť, že len zriedka bolo možné raňajkovať (večerať) v blízkosti poľnej kuchyne - jedlo sa spravidla dodávalo v termoskách do zákopov v prvej línii. Je dobré, ak stihli dodať jedlo skôr, ako vychladne, často v ofenzíve kuchyňa zaostávala za útočiacimi jednotkami. A nemyslite si, že kuchári boli vzadu v teple, suchu a pohodlí. V septembri 1943 teda útočiace jednotky 155. divízie prekročili Dneper a kuchyňa zostala na opačnom brehu. Termosky s teplým jedlom som musel hádzať na lode pod nemeckým ostreľovaním.
Ani jednotky v prvej línii Červenej armády neboli ušetrené hladomoru. V zime 1942 sa teda na Leningradskom fronte vyvinula najťažšia situácia - vojaci dostali iba 500 g chleba a 125 g mäsa a „zadné služby“boli spravidla obmedzené na 300 g a 50 g.. Iba na jar 1943 bolo možné vytvoriť potravinovú rezervu a zabezpečiť distribúciu potravín v súlade s normami. Vojaci zomreli od hladu nielen na okraji Leningradu. 279. pešia divízia prišla v novembri 1942 o 25 ľudí z dôvodu podvýživy a niekoľko desiatok ochorelo na dystrofiu. Objavil sa v Červenej armáde a dávno zabudnutých nešťastiach - skorbut a nočná slepota. Dôvodom bol chronický nedostatok ovocia a zeleniny zozbieranej v roku 1942.
"Zuby sme vložili prstami." Nemôžete žuť ďasnami! Prápor celý deň nasával ihličnaté antikorbutické brikety, trochu to pomohlo “, - Daniil Granin svedčí vo svojich spomienkach v prvej línii.
Krajina bola postupom času schopná zabezpečiť nepretržitú dodávku vysoko kvalitných výrobkov bojujúcej armáde. Aby sme to urobili, rozšírili sme plodiny v regióne Volga, Kazachstane a južnom Urale, zorganizovali sme výrobu potravinových koncentrátov a s návratom Ukrajiny sa situácia úplne zlepšila. So svojim „druhým frontom“veľmi pomohli aj spojenci.
"Ktokoľvek by mohol bez hanby a svedomia kradnúť." Vojak musel mlčať a vydržať … Zle nás kŕmia, trikrát denne vodou a pohánkou, tekutou polievkou … cítim zrútenie “, - Ruský týždenník „Profil“cituje svedectvá vojakov v prvej línii v súvislosti s ďalším nešťastím armády - krádežou.
V správach o kontrolách poľných kuchýň napísali:
Jedlo je pripravené monotónne, predovšetkým z potravinových koncentrátov … Doručené chladným vojakom. “
A prípady odhalených krádeží boli politicky korektné a nazývali sa „nesovietsky postoj k uchovávaniu a konzumácii potravín“. Napriek hrozbe degradácie osôb zodpovedných za jedlo alebo dokonca možnosti tribunalizácie vojaci trpeli týmto „nesovietskym postojom“až do konca vojny. A spokojne vítali suché dávky so strúhankou, klobásou, konzervami, sušenými rybami a čajovými lístkami. Tu bolo dostatok príležitostí na výmenu za tabak, cukor, jednoduché trofeje a dokonca aj muníciu.
Nie iba chlebom …
Legendu o prvej línii 100 g vodky bolo potrebné dlho odhaliť. Na rozdiel od prevládajúceho mýtu naliali nie pred bitkou, ale potom, aby sa zbavili stresu a poskytli príležitosť pripomenúť si mŕtvych. A s vojakmi sa zaobchádzalo iba od 1. septembra 1941 do 15. mája 1942 a neskôr sa sadzba zvýšila na 200 g, ale iba pre tých najodvážnejších v boji. Začiatkom roku 1943 zostala vodka iba v jednotkách zapojených do ofenzívy. Zvyšok stratil taký luxus. S pitím samozrejme neprestali, ale spotreba výrazne klesla. Teraz súkromník musel ísť na triky, úpravu priemyselného alkoholu alebo dokonca nemrznúcej zmesi pomocou filtrov z plynových masiek alebo iných trikov. A v tej dobe dostala flotila dennú porciu vína …
Fajčenie však bolo oveľa stabilnejšie a transparentnejšie. Makhorkovi bolo rozdaných 20 g každý deň a na ručne šúľané cigarety s 3 škatuľkami zápaliek sa malo použiť mesačne 7 fajčiarskych kníh. Vášnivým milencom na fajčenie (taký, predovšetkým, otupený hlad) samozrejme taký objem nestačil, a tak sa použila výmena a ten najzúfalejší dokonca údený sušený hnoj. Treba poznamenať, že vojenské vedenie sa napriek tomu snažilo znížiť percento fajčiarov v armáde a namiesto makhorky ponúkalo sladkosti s čokoládou.
V porovnaní s vojakmi Wehrmachtu, ktorí dostávali diétu podobného obsahu kalórií, ale pestrejšiu, mal sovietsky vojak výhodnú pozíciu. Nemci, ako pred vojnou, tak počas nej, žili oveľa lepšie ako sovietski občania a snažili sa neopustiť svoju komfortnú zónu ani na fronte. Preto holandský syr v pomere a cigarety, čokoláda a sardinky v oleji. Drsné podmienky východného frontu však ukázali, že oveľa odolnejší a nenáročnejší sovietsky vojak, ktorý má tiež pozoruhodnú vynaliezavosť, je nad svojim protivníkom z Wehrmachtu hlavou a ramenami.
